Chế biến thịt

Trong ngành chế biến thịt, kiểm soát nhiệt độ là yếu tố then chốt đối với an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Từ khâu giết mổ đến đóng gói, đá đóng vai trò thiết yếu trong việc làm mát, bảo quản và vận chuyển thịt. Qua nhiều năm, công nghệ làm lạnh đã phát triển để đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh và bảo quản nghiêm ngặt của các nhà máy chế biến thịt hiện đại, lò mổ và trung tâm phân phối chuỗi lạnh.

Nhu cầu về các giải pháp chuỗi cung ứng lạnh tích hợp, bao gồm máy làm đá vảy, máy làm đá khối, kho lạnh cỡ lớn và tủ đông lạnh nhanh, đã tăng mạnh, đặc biệt là trong số các nhà chế biến thịt lớn và các nhà cung cấp thực phẩm đông lạnh.

Nhu cầu đá lạnh trong ngành chế biến thịt

Đá vảy – Lý tưởng để tiếp xúc trực tiếp với thịt

• Làm đông lạnh thịt tươi và gia cầm sau khi giết mổ.
• Trộn nguội trong sản xuất xúc xích và thịt băm
• Chế biến hải sản và trưng bày lạnh
• Bảo quản thịt trong quá trình vận chuyển quãng ngắn

Giải pháp làm lạnh cho các nhà máy chế biến thịt

Phòng lạnh cỡ lớn – Nơi bảo quản thịt an toàn và đáng tin cậy.

• Có thể đặt làm kích thước theo yêu cầu cho các doanh nghiệp lớn hoặc nhỏ.
• Phạm vi nhiệt độ: -5°C đến -25°C
• Lớp cách nhiệt polyurethane và nội thất bằng thép không gỉ
• Sàn chống trơn trượt và hệ thống kệ/xe đẩy tùy chọn.

Nhiệt độ đông lạnh nhanh – Đông lạnh nhanh, giữ trọn độ tươi ngon

• Thích hợp để đóng gói chân không thịt, hải sản và xúc xích.
• Giữ nguyên kết cấu tự nhiên và ngăn ngừa sự hình thành tinh thể băng.
• Thích hợp cho các dây chuyền chế biến tuân thủ HACCP.