معالجة اللحوم

في صناعة تجهيز اللحوم، يُعدّ التحكم بدرجة الحرارة أمراً بالغ الأهمية لسلامة الغذاء وجودة المنتج. فمن الذبح إلى التعبئة والتغليف، يلعب الثلج دوراً حيوياً في تبريد اللحوم وحفظها ونقلها. وعلى مرّ السنين، تطورت تقنيات التبريد لتلبية معايير النظافة والحفظ الصارمة في مصانع تجهيز اللحوم الحديثة، والمسالخ، ومراكز توزيع سلسلة التبريد.

وقد ازداد الطلب على حلول سلسلة التبريد المتكاملة، بما في ذلك آلات صنع الثلج الرقائقي، وآلات صنع الثلج الكتلي، وغرف التبريد، ومجمدات التجميد السريع، بشكل كبير ، لا سيما بين كبار مصنعي اللحوم وموردي الأطعمة المجمدة.

الطلب على الثلج في صناعة تجهيز اللحوم

الثلج المجروش – مثالي للتلامس المباشر مع اللحوم

• تجميد اللحوم والدواجن الطازجة بعد الذبح
• الخلط البارد في إنتاج النقانق واللحم المفروم
• تجهيز المأكولات البحرية وعرضها المبرد
• حفظ اللحوم أثناء النقل لمسافات قصيرة

حلول التبريد لمصنعي اللحوم

غرف تبريد واسعة – تخزين آمن وموثوق للحوم

• تتوفر أحجام مخصصة للعمليات الكبيرة والصغيرة
• نطاق درجة الحرارة: من -5 درجة مئوية إلى -25 درجة مئوية
• عزل من البولي يوريثان وجزء داخلي من الفولاذ المقاوم للصدأ
• أرضيات مانعة للانزلاق وأنظمة رفوف/عربات اختيارية

درجة حرارة التجميد السريع – تجميد سريع، يحافظ على النضارة

• مثالية للحوم والمأكولات البحرية والنقانق المعبأة بتفريغ الهواء
• يحافظ على الملمس الطبيعي ويمنع تكوّن بلورات الثلج
• مناسب لخطوط المعالجة المتوافقة مع نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).