คู่มือการเลือกเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม

ในอุตสาหกรรมโลจิสติกส์ห่วงโซ่ความเย็น การแปรรูปอาหาร และการจัดเลี้ยง การเลือกเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพการทำงานและการควบคุมต้นทุน บทความนี้วิเคราะห์อย่างเป็นระบบถึงวิธีการเลือกเครื่องทำน้ำแข็งที่เหมาะสมที่สุดตามความต้องการจริง ตั้งแต่ลักษณะของน้ำแข็ง ประสิทธิภาพของอุปกรณ์ ไปจนถึงทักษะการซื้อ ช่วยให้ผู้ค้ารายย่อยและวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของตนได้

การวิเคราะห์ฟังก์ชันประเภทน้ำแข็งและการจับคู่ฉาก

1. เครื่องทำน้ำแข็งหลอดอุตสาหกรรม: ดาวรุ่งแห่งเครื่องดื่มเย็น

เครื่องทำน้ำแข็งหลอดอุตสาหกรรม สามารถชะลอความเร็วในการละลายของก้อนน้ำแข็งด้วยโครงสร้างท่อกลวงและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์เป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมการขายส่งน้ำแข็งที่กินได้ เมื่อเลือกเครื่องทำน้ำแข็งหลอด คุณต้องใส่ใจกับความหนาของผนังท่อ รุ่นคุณภาพสูงใช้ท่อสแตนเลสหนา 3 มม. เพื่อหลีกเลี่ยงการแตกระหว่างการขนส่ง ขอแนะนำให้เครื่องทำน้ำแข็งหลอดอุตสาหกรรมติดตั้งการออกแบบป้องกันการอุดตันเพื่อป้องกันไม่ให้เศษน้ำแข็งอุดตันท่อ

2. เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดอุตสาหกรรม: เครื่องมือทำความเย็นและถนอมอาหารที่มีประสิทธิภาพ

ข้อได้เปรียบหลักของ เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดอุตสาหกรรม คือเกล็ดน้ำแข็งที่บางเป็นพิเศษน้อยกว่า 2 มม. ซึ่งสามารถสัมผัสกับวัตถุได้มากที่สุดและสามารถระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทำให้มั่นใจได้ว่าความชื้นของวัตถุจะไม่สูญเสียและคงรสชาติเดิมเอาไว้ มักใช้ในอุตสาหกรรมประมง การถนอมและขนส่งผัก การจัดแสดงอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต และยังใช้สำหรับระบายความร้อนเมื่อผสมคอนกรีตอีกด้วย หากจำเป็นต้องใช้ในทะเล คุณต้องเลือก เครื่องทำน้ำแข็งเกล็ดน้ำทะเล ซึ่งใช้วัสดุที่ทนต่อการกัดกร่อนมากกว่า ซึ่งสามารถปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมบนเรือได้ดีกว่า

3. เครื่องทำน้ำแข็งบล็อก: เครื่องมือปฏิบัติการเคลื่อนที่สำหรับการแช่แข็งแบบล้ำลึก

เครื่องทำน้ำแข็งบล็อก จะหมุนเวียนน้ำเกลืออุณหภูมิต่ำ -18℃ เพื่อทำน้ำแข็งบล็อกที่มีอุณหภูมิแกนกลาง -25℃ ซึ่งเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแผงขายอาหารริมถนนและแผงขายอาหารสดขนาดเล็ก เครื่องทำน้ำแข็งสำหรับแผงขายอาหารจะต้องมีฟังก์ชันอัตราส่วนน้ำเกลืออัตโนมัติเพื่อป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นที่ไม่สมดุลกัดกร่อนอุปกรณ์

4. เครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม: เครื่องมือทางภาพสำหรับการอัพเกรดการบริโภค

เครื่องทำน้ำแข็งก้อนใสขนาด 2.5 ซม. ที่ผลิตโดย เครื่องทำน้ำแข็งก้อนอุตสาหกรรม นั้นไม่เพียงแต่เป็นเครื่องมือทำความเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ทางสายตาเพื่อยกระดับประสบการณ์ของผู้บริโภคอีกด้วย ร้านกาแฟและบาร์ระดับไฮเอนด์ต้องใส่ใจกับความใสของน้ำแข็งและเลือกใช้รุ่นที่มีระบบกรองสามขั้นตอนในตัวเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดผลึกสีขาวที่เกิดจากคุณภาพน้ำที่ไม่ดี เครื่องทำน้ำแข็งก้อนเชิงพาณิชย์ยอดนิยมนี้แนะนำให้ติดตั้งฟังก์ชั่นฆ่าเชื้อด้วยแสงอัลตราไวโอเลต และใช้กรดซิตริกในการทำความสะอาดแม่พิมพ์น้ำแข็งเป็นประจำทุกเดือนเพื่อให้น้ำแข็งใสราวกับคริสตัล

การวิเคราะห์เทคโนโลยีหลักของระบบทำความเย็น

1.การเลือกสารทำความเย็นและความสมดุลของประสิทธิภาพพลังงาน

สารทำความเย็นของเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมส่งผลโดยตรงต่อประสิทธิภาพและการปกป้องสิ่งแวดล้อมของอุปกรณ์ ธุรกิจขนาดเล็กสามารถเลือกใช้สารทำความเย็นรุ่น R404A ซึ่งคำนึงถึงความคุ้มทุนและประสิทธิภาพการทำความเย็น แนะนำให้เลือกใช้ระบบทำความเย็นแอมโมเนียสำหรับอุปกรณ์ขนาดใหญ่ เครื่องทำน้ำแข็งจะมี ประสิทธิภาพการทำความเย็น สูงกว่าสารทำความเย็นแบบเดิม 8% แต่จำเป็นต้องแน่ใจว่าการระบายอากาศในสถานที่เป็นไปตามมาตรฐาน องค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมสามารถใส่ใจกับรุ่นที่ใช้วงจรทรานส์คริติคัล CO2 ซึ่งยังคงรักษาอัตราส่วนประสิทธิภาพพลังงานสูงภายใต้สภาวะการทำงานที่อุณหภูมิ -25℃ ได้

2.วัสดุเครื่องระเหย

เนื่องจากเป็นส่วนประกอบหลักของ เครื่องระเหยน้ำแข็ง การเลือกใช้วัสดุจึงกำหนดอายุการใช้งานของเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมโดยตรง รุ่นแผ่นเหล็กอาบสังกะสีค่อยๆ ถูกยกเลิกไป และสเตนเลส 316L กลายเป็นตัวเลือกหลัก ขอแนะนำให้ผู้ใช้ใช้แม่เหล็กเพื่อตรวจจับความถูกต้องของวัสดุ สเตนเลส 316L คุณภาพสูงควรไม่เป็นแม่เหล็กอย่างสมบูรณ์ ผู้ค้าในพื้นที่ชายฝั่งทะเลจำเป็นต้องเลือกเครื่องระเหยน้ำแข็งเคลือบโลหะผสมไททาเนียม ซึ่งมีความทนทานต่อการกัดกร่อนจากละอองเกลือเพิ่มขึ้น 3 เท่า และมีอายุการใช้งานมากกว่า 12 ปี

เครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม โซลูชันการควบคุมการใช้พลังงานและการเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน

1.คำนวณความต้องการน้ำแข็งอย่างแม่นยำ

กุญแจสำคัญในการหลีกเลี่ยงการใช้งานที่ไม่ได้ใช้งานหรือโหลดเกินของเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมคือการคาดการณ์การใช้น้ำแข็งอย่างแม่นยำ สูตรการคำนวณคือ (การใช้น้ำแข็งสูงสุดต่อชั่วโมง × 4 ชั่วโมง) + ขอบเขตความปลอดภัย 20% ตัวอย่างเช่น ร้านชานมที่มีปริมาณการผลิตเฉลี่ย 300 แก้วต่อวันต้องใช้น้ำแข็ง 200 กรัมต่อแก้ว และควรเลือกเครื่องทำน้ำแข็งขนาดผลผลิต 150 กก. ต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อการดำเนินงานเนื่องจากกำลังการผลิตไม่เพียงพอ

2.การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีประหยัดพลังงาน

เครื่องทำน้ำแข็งแบบดั้งเดิม ส่วนใหญ่ใช้คอมเพรสเซอร์ความถี่คงที่และระบบปั๊มน้ำ เมื่อเริ่มทำงาน เครื่องจะทำงานด้วยพลังงานเต็มที่ โดยใช้พลังงานสูงและมีประสิทธิภาพไม่เสถียร Pecold ใช้ ระบบควบคุมความถี่แปรผัน เพื่อปรับความถี่การทำงานของส่วนประกอบหลักอย่างชาญฉลาด เช่น คอมเพรสเซอร์และมอเตอร์ เพื่อให้ได้พลังงานตามความต้องการและประสิทธิภาพการใช้พลังงานที่สูงขึ้น

ข้อดีทางเทคนิค: ประหยัดพลังงาน 15 %-35% : ปรับกำลังไฟโดยอัตโนมัติตามโหลดจริงเพื่อหลีกเลี่ยงการสิ้นเปลืองพลังงานที่ไม่จำเป็น การทำน้ำแข็งมีเสถียรภาพยิ่งขึ้น: ควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำยิ่งขึ้นและความเร็วในการทำน้ำแข็งมีเสถียรภาพมากขึ้น

การจัดการด้านสุขภาพ ความปลอดภัย และการปฏิบัติตามข้อกำหนด

ทำความสะอาดเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม เป็นประจำ รวมถึง เครื่องระเหยเครื่องทำน้ำแข็ง ท่อน้ำเข้า คอนเดนเซอร์ และชิ้นส่วนสำคัญอื่นๆ ของเครื่องทำน้ำแข็ง

เมื่อไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานาน ควรทำความสะอาดเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมให้ทั่วถึงและคลุมด้วยผ้าคลุมกันฝุ่นหลังจากเครื่องแห้งสนิทแล้ว เพื่อป้องกันฝุ่นเข้าไปในอุปกรณ์ ควรเปิดเครื่องเป็นประจำเพื่อป้องกันชิ้นส่วนเครื่องทำน้ำแข็งเสื่อมสภาพ

ข้อกำหนดบังคับสำหรับการบำบัดคุณภาพน้ำ

ความกระด้างของน้ำส่งผลโดยตรงต่ออายุการใช้งานของเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมและคุณภาพของก้อนน้ำแข็ง ผู้ค้าในพื้นที่ที่มีน้ำกระด้างจำเป็นต้องติดตั้งโมดูลเรซินแลกเปลี่ยนไอออนเพื่อควบคุมความกระด้างของน้ำให้ต่ำกว่า 3 มิลลิโมลต่อลิตร เมื่อค่าของแข็งที่ละลายอยู่ในน้ำทั้งหมด (TDS) สูงกว่า 50ppm จะต้องกำหนดค่าระบบกรองแบบออสโมซิสย้อนกลับเพื่อให้แน่ใจถึง ความปลอดภัยของน้ำแข็งที่รับประทานได้

มิติหลักในการตัดสินใจซื้อเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม

1.การจัดวางพื้นที่และการปรับเปลี่ยนอุปกรณ์

จะต้องจัดสรรพื้นที่ระบายความร้อน 2.5 ลูกบาศก์เมตรสำหรับน้ำแข็งที่ผลิตได้ทุกๆ หนึ่งตัน และตำแหน่งการติดตั้งเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรมจะต้องอยู่ห่างจากแหล่งความร้อนและแสงแดดโดยตรง ขอแนะนำให้ร้านค้าขนาดเล็กเลือกใช้รุ่นที่มีโครงสร้างแนวตั้ง ซึ่งสามารถทำน้ำแข็งได้ 200 กิโลกรัมต่อวันด้วยพื้นที่เพียง 1.2 ตารางเมตร

2.มาตรฐานการประเมินบริการหลังการขาย

ซัพพลายเออร์ที่มีคุณภาพสูงควรจัดให้มี:
รับประกันรีโมทฟรี 1 ปีสำหรับชิ้นส่วนหลัก
ให้คำแนะนำการติดตั้งและรับประกันหลังการขาย

บริการบำรุงรักษาเครื่องทำน้ำแข็งในอุตสาหกรรม ต้องมีฟังก์ชันการวินิจฉัยข้อบกพร่องจากระยะไกล เพื่อค้นหาปัญหาได้อย่างรวดเร็ว และลดการสูญเสียเวลาหยุดทำงานที่เกิดจากความล้มเหลวของเครื่องจักร

เคล็ดลับการควบคุมต้นทุนและการบำรุงรักษาสำหรับเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม

1.แผนการบำรุงรักษาต้นทุนต่ำ

รอบการเปลี่ยนตัวกรอง: เปลี่ยนตัวกรองเบื้องต้นทุก 3 เดือน และตัวกรองคาร์บอนกัมมันต์ทุก 6 เดือน
การทำความสะอาดคอนเดนเซอร์: ทำความสะอาดฝุ่นด้วยแปรงขนนุ่มทุกเดือน ซึ่งสามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการกระจายความร้อนได้ 15%
การจัดการการหล่อลื่น: เติมน้ำมันหล่อลื่นเกรดอาหารลงในตลับลูกปืนคอมเพรสเซอร์เครื่องทำน้ำแข็งทุก ๆ 2,000 ชั่วโมงเพื่อลดแรงเสียดทานของตลับลูกปืนและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นระหว่างการใช้งาน

2. การพยากรณ์ข้อผิดพลาดและการรักษาฉุกเฉิน

เสียงผิดปกติ: เสียงเสียดสีของโลหะในคอมเพรสเซอร์อาจเกิดจากตลับลูกปืนเสียหาย และต้องปิดเครื่องเพื่อตรวจสอบทันที
คุณภาพของน้ำแข็งลดลง: ตรวจสอบว่าเครื่องระเหยมีน้ำแข็งเกาะสม่ำเสมอหรือไม่ ชั้นน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอส่วนใหญ่มักเกิดจากการรั่วไหลของสารทำความเย็น
น้ำแข็งมีกลิ่นหรือมีสิ่งเจือปน: ให้ความสำคัญกับการเสื่อมสภาพของแหวนซีลท่อน้ำและเปลี่ยนซีลซิลิโคน

3. ข้อเสนอแนะการจัดสรรงบประมาณ

สัดส่วนการจัดหาอุปกรณ์อยู่ที่ 70% (ให้ความสำคัญกับชิ้นส่วนอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพและคุ้มทุนสูงสุด)
บัญชีการติดตั้งและการทดสอบระบบคิดเป็น 10% (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องจักรอยู่ในสภาพดีที่สุดระหว่างการใช้งาน)
บัญชีสำรองบำรุงรักษา 20% (ป้องกันเครื่องจักรเสียหายกะทันหันจนไม่สามารถใช้งานได้)

ไม่มีหมวดหมู่

คู่มือการเลือกเครื่องทำน้ำแข็งอุตสาหกรรม: กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ความต้องการจนถึงการตัดสินใจ