เดินเข้าไปในช่องแช่แข็งและตู้เย็นความแตกต่าง

ตู้แช่แบบวอล์คอินและ ตู้แช่เย็นใช้สำหรับจัดเก็บสินค้า สำหรับผู้ประกอบการที่ขายผลไม้และผักสด การเลือกวิธีจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถลดต้นทุนการดำเนินธุรกิจและขยายการดำเนินธุรกิจได้อย่างมาก คู่มือนี้จะอธิบายความแตกต่างระหว่างตู้แช่แบบวอล์คอินและตู้แช่เย็น สถานการณ์ที่เหมาะสมสำหรับตู้แช่เย็น และข้อดีของการใช้งานตู้แช่เย็น ช่วยให้คุณตัดสินใจเลือกได้อย่างชาญฉลาด

ห้องแช่เย็นแบบวอล์กอินคืออะไร?

ห้องเก็บสินค้า แบบวอล์กอิน เป็นห้องเก็บสินค้าที่มีอุณหภูมิต่ำ เหมาะสำหรับร้านอาหาร ร้านขายของชำ และอุตสาหกรรมขายผลไม้และผัก ช่วยยืดเวลาการจัดเก็บสินค้าที่เน่าเสียง่ายได้โดยไม่ต้องแช่แข็งจนส่งผลต่อคุณภาพ

อุณหภูมิของตู้แช่เย็นโดยทั่วไปจะอยู่ระหว่าง (1.6 องศาเซลเซียสถึง 5 องศาเซลเซียส) อุณหภูมินี้สามารถปกป้องผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นม และยาบางชนิดได้

ร้านอาหาร ร้านขายของชำ ร้านขายดอกไม้ และสถานประกอบการเชิงพาณิชย์อื่นๆ พึ่งพาตู้แช่เย็นแบบวอล์กอิน เนื่องจากสถานที่เหล่านี้ต้องการรับสินค้าแช่เย็นอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกังวลว่าจะเกิดความล่าช้าจากการละลายอาหารแช่แข็ง ตู้แช่เย็นแบบวอล์กอินช่วยให้สินค้าแช่เย็นแต่ไม่แข็งตัว ทำให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมต่างๆ ยังคงสดใหม่ พร้อมใช้งานทันที และรักษาคุณภาพที่ดีที่สุดสำหรับลูกค้า

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอิน คืออะไร?

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินเป็นห้องเก็บความเย็นที่สามารถเก็บของได้นาน อุณหภูมิโดยทั่วไปจะต่ำกว่า -12 องศาเซลเซียส และอุณหภูมิการทำงานของตู้แช่แข็งแบบแช่แข็งพิเศษอาจสูงถึง -40 องศาเซลเซียส เมื่อเทียบกับห้องเก็บความเย็นแบบวอล์คอินแล้ว ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินสามารถเก็บของได้นานกว่าและสามารถเก็บอาหารได้จำนวนมากเป็นเวลานาน

ว.ตู้แช่แข็งอัลคาไลน์สามารถรักษาคุณภาพของอาหารได้ยาวนานและช่วยให้มั่นใจได้ว่าส่วนผสมจะสดใหม่และพร้อมใช้งาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบริษัทอาหารสดและอุตสาหกรรมอาหารและจัดเลี้ยง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการดำเนินงานของบริษัท และเอื้อต่อการลงทุนและการพัฒนาระยะยาวของบริษัท

ความแตกต่างระหว่างห้องเก็บของแบบแช่เย็นและห้องแช่แข็งแบบแช่เย็น

1.ช่วงอุณหภูมิ

อุณหภูมิของห้องเก็บความเย็นแบบวอล์คอินโดยทั่วไปจะควบคุมไว้ระหว่าง 1.6 องศาเซลเซียสถึง 5 องศาเซลเซียส อุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นม ผัก และผลไม้ในระยะสั้น อุณหภูมินี้สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและชะลอการเน่าเสียของอาหารได้ แต่จะไม่สามารถแช่แข็งอาหารได้หมด

อุณหภูมิการทำงานของตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินโดยทั่วไปจะต่ำกว่า -12 องศาเซลเซียส อุณหภูมิดังกล่าวสามารถแช่แข็งอาหารได้หมดและเก็บรักษาไว้ได้นาน เหมาะสำหรับการจัดเก็บอาหารทะเล เนื้อดิบ และอาหารเน่าเสียง่ายอื่นๆ

2.โครงสร้างและการออกแบบ

ความหนาของแผ่นฉนวน: แผ่นฉนวนของตู้เย็นแบบวอล์คอินจะบางกว่า โดยปกติเพียง 2 ถึง 4 นิ้ว (50 มม. – 100 มม.) ก็เพียงพอต่อการใช้งานในชีวิตประจำวัน และเพื่อให้แน่ใจว่าจะเกิดผลการแช่แข็ง แผ่นฉนวนของตู้เย็นแบบวอล์คอินจึงมักจะหนากว่า โดยอยู่ระหว่าง 4 ถึง 6 นิ้ว (100 มม. – 200 มม.)
ระบบทำความเย็น : ห้องเย็นแบบวอล์คอิน กำลังคอมเพรสเซอร์ต่ำ เวลาในการทำความเย็นสั้น และการใช้พลังงานต่ำ กำลังคอมเพรสเซอร์ของตู้แช่แบบวอล์คอินต้องมากขึ้น เนื่องจากต้องรักษาอุณหภูมิให้ต่ำเป็นพิเศษ และการใช้พลังงานจะสูงมาก
พื้นห้องเก็บความเย็น : ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินมักติดตั้งพื้นทนอุณหภูมิต่ำและระบบทำความร้อนเพื่อป้องกันไม่ให้พื้นแข็งตัว ในขณะที่ตู้เย็นอาจไม่จำเป็นต้องมีพื้นฉนวน ขึ้นอยู่กับตำแหน่งและวัตถุประสงค์
ระบบประตู : ประตูห้อง แช่เย็นแบบวอล์กอิน ส่วนใหญ่ ใช้ ประตูปิดผนึกธรรมดา ในขณะที่ ประตูห้องแช่แข็งแบบวอล์กอิน มักติดตั้งแถบปิดผนึกและระบบทำความร้อนที่เข้มงวดยิ่งขึ้นเพื่อป้องกันน้ำแข็งสะสมและป้องกันไม่ให้ประตูเปิดออก พร้อมทั้งป้องกันไม่ให้อากาศเย็นรั่วไหลออกไป

3.ขอบเขตการใช้งานและระยะเวลาจัดเก็บ

ตู้เย็นแบบวอล์คอิน เหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะสั้น เช่น ส่วนผสมประจำวันในร้านอาหารหรือผลิตภัณฑ์นมสดในซูเปอร์มาร์เก็ต ต้องมีการตรวจสอบและทำความสะอาดสินค้าที่เสียหายเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินเหมาะสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว และการจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำพิเศษสามารถใช้งานได้นานหลายปี ตู้แช่แข็งประเภทนี้เหมาะสำหรับคลังสินค้าวัตถุดิบและศูนย์ควบคุมห่วงโซ่ความเย็นในโรงงานแปรรูปอาหาร แต่ต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายซ้ำๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพการแช่แข็ง

4. การใช้พลังงาน

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินมีชั้นฉนวนที่หนากว่าและระบบทำความเย็นที่มีกำลังไฟฟ้าสูงกว่า และต้นทุนการผลิตสูงกว่าตู้เย็นแบบวอล์คอินประมาณ 50% และพลังงานที่ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต่ำเป็นพิเศษระหว่างการทำงานในภายหลังจะมากกว่าตู้เย็น 2-3 เท่า

ความแตกต่างหลักระหว่างตู้แช่แบบวอล์คอินและตู้แช่แบบแช่เย็น

	ห้องเย็นแบบวอล์คอิน	ตู้แช่แบบวอล์คอิน
ช่วงอุณหภูมิ	1.6 ℃ ~ 5 ℃	-12℃ ~ -30℃
แอปพลิเคชันหลัก	ผัก/ผลไม้/ผลิตภัณฑ์จากนม	เนื้อสัตว์แช่แข็ง/อาหารทะเล/ไอศกรีม/การเก็บรักษาแบบแช่แข็งระยะยาว
ระบบทำความเย็น	เครื่องทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์กำลังต่ำ	เครื่องทำความเย็นแบบคอมเพรสเซอร์กำลังสูง
ความหนาของแผ่นฉนวน	50มม.-100มม.	100มม.-200มม.
ประเภทเครื่องระเหย	การระบายความร้อนด้วยอากาศ (หลีกเลี่ยงการขาดน้ำ)	ระบบทำความเย็นโดยตรง / ระบบระบายความร้อนด้วยอากาศเข้มข้น (แช่แข็งอย่างรวดเร็ว)
การบริโภคพลังงาน	ต่ำ	สูง
การออกแบบประตู	ประตูปิดผนึกธรรมดา	ประตูกันน้ำแข็งพร้อมระบบทำความร้อน

จะเลือกตู้แช่และเครื่องทำความเย็นแบบวอล์คอินอย่างไร?

หากธุรกิจของคุณต้องการแช่เย็นผลิตภัณฑ์สดในระยะสั้น ตู้เย็นแบบวอล์กอินถือเป็นตัวเลือกที่ดี แต่หากคุณจำเป็นต้องจัดเก็บอาหารแช่แข็งเป็นเวลานาน ตู้แช่แข็งแบบวอล์กอินจึงมีความจำเป็น

แต่ก่อนจะตัดสินใจกรุณาคิด:

ประเภทธุรกิจของคุณ:
คุณเข้าใจต้นทุนการดำเนินงานรายวันหลังการซื้อและจำเป็นต้องเข้าใจงบประมาณที่เกี่ยวข้องหรือไม่
เลือกการติดตั้งภายในหรือภายนอกอาคารตามความต้องการทางธุรกิจของคุณ
เลือก ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ เพราะสามารถมอบประสบการณ์การบริการที่ดีกว่าและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดียิ่งขึ้นให้กับคุณ

คำถามที่พบบ่อย

ตู้เย็นแบบวอล์คอินสามารถแปลงเป็นตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินได้หรือไม่?

ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะคุณต้องเปลี่ยนแผงฉนวน คอมเพรสเซอร์ และเครื่องระเหย ซึ่งเป็นโครงการขนาดใหญ่ การดัดแปลงโดยบังคับอาจทำให้คอมเพรสเซอร์เสียหาย ระบบทำความเย็นไม่เพียงพอ และเกิดปัญหาอื่นๆ

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งบ่อยเพียงใด?

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอินส่วนใหญ่มีฟังก์ชันละลายน้ำแข็งอัตโนมัติ ซึ่งปกติจะละลายทุกวัน ป้องกันการเกิดน้ำแข็ง

จะทำความสะอาดพื้นตู้แช่แข็งแบบเดินเข้าได้อย่างไร?

ใช้น้ำยาทำความสะอาดพิเศษร่วมกับไม้ถูพื้นและถังเพื่อทำความสะอาด พื้นตู้แช่แข็งแบบวอล์คอิน สำหรับตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้เครื่องขัดพื้นอัตโนมัติได้

ห้องแช่เย็นแบบวอล์กอินคืออะไร?

ตู้แช่แข็งแบบวอล์คอิน คืออะไร?